Tortelli alla lastra

Tipico prodotto dell'alta valle del Savio, il "tortello nella lastra" varrebbe da solo un viaggio dalle nostre parti.
Si tratta di pasta tirata a mano, sottile e di forma quadrata, la quale ricopre un ‘compenso’. Il compenso può essere fatto in più modi, a seconda dei gusti: patate, erbe, zucca e patate, ricotta e spinaci...
Una vera delizia della tradizione.